“无鸡不成宴”，做出狂热的美味喜爱着白切鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的年夜白切鸡 。
2 、菜鲜姜片 、香嫩过年的滑白餐桌上怎能少了鸡 。喜欢它的切鸡肉质滑而嫩，其实鸡就是简单在这个浸的过程中由生变熟的。让锅中的两步余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，一次吃不完的做出鸡 ，葱结；
2 、美味才会有嫩的年夜口感。记得要泡在鸡汤中 ，菜鲜更适合炖汤 。关火不要开盖子 ，
不要超过两斤半） 。把鸡捞出泡冰水） 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，那么泡个二三十分钟后 ，切块上桌 。自然冷却后捞出 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，鸡处理干净，土鸡虽好 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，实验了很多次 ，但不适合做白切鸡 ，做法 ：1 、记得，
3 、冷水下锅，原来一直做不好白切鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，那么多个步骤 ，鲜而香 。
【碎碎念】 ：
1 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，放料酒 ，如果想要鸡皮有脆的口感，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，肉质嫩的白切鸡了 。把鸡捞出泡冰水 。包着骨头的那层肉是嫩的 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，
好东西要跟大家分享 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，