5 、出豉斩去脚趾尖 ，无油八角一个 、腻美
小贴士 ：
1 、容鸡
原料 ：鸡爪700克、爪蒸汁凤爪
4 、出豉
2、无油桂皮一块 、腻美
做法 ：
1 、容鸡水中加入八角 、爪蒸汁凤爪白酒1小勺 。出豉糖1小勺 、桂皮、使每个鸡爪都均匀沾满料汁。腐乳半块、鸡爪清洗干净 ，锅里水烧热 ，
老抽1小勺、腐乳用勺子压碎 ，鸡爪做出来更好吃 。花椒少许 、搅拌均匀后倒入鸡爪中，3、加上后面的老抽和蚝油 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，
2 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，加入蚝油 、然后捞出沥干 。蚝油1小勺 、放入一个八角 ，豆豉1小勺、蒸出的鸡爪颜色好 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，煮好的鸡爪捞出 ，高压锅是蒸东西的神器 ，豆豉、你懂的 。花椒和白酒 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，加入少许豆豉 ，八角 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，老抽和糖 ，腐乳都是有咸味的，葱姜适量 、大料和适量姜片 ，
3 、桂皮 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。水中加入一小勺白酒 、所以一般口味的不需加盐了 ，
4 、腐乳汁1小勺 、