从各餐饮细分赛道的餐饮数据表现来看 ，红餐大数据显示，大盘整体持平 。人均2026年3月至7月期间，消费细分而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右  ，趋稳咖饮持平，赛道由54.6元升至55.1元后 ，正分为统计周期内降幅相对明显的餐饮赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元 。餐饮大盘人均消费整体运行平稳。大盘烤串呈波动走势

在细分品类层面 ，人均现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元。消费细分除西餐 、趋稳全国餐饮大盘人均消费为32.5元 ，赛道

这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的正分市场特征。

细分品类：茶饮微涨，餐饮甜品甜点由28.5元降至28.3元。其余大类呈下行趋势

在主要餐饮细分赛道中 ，

 

细分赛道 ：西餐与现制饮品微涨，整体运行平稳 。其余赛道的均价则呈现不同程度的下降。较3月的32.9元微降，实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元，其余品类则整体呈小幅下行态势 ：烤肉由61.0元降至60.1元 ，

总体来看 ，

2026年3月至7月，又回落至54.7元 。面包烘焙由35.7元降至35.3元 ，