炖肉时要加热水 。暖质
12炖至萝卜软熟 ，美味白萝卜 一根 、红烧生抽 、冬日
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，温萝卜桂皮 。暖质
8翻炒均匀 。美味
9加入没过肉量的红烧开水，切成均匀的冬日方块 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，温萝卜
2盆中装入凉水 ，暖质
4捞出后晾凉 ，美味
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，红烧
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、翻炒均匀 。撒葱花即可 。浸泡15分钟 。八角 、
7倒入炒过的五花肉块 ，盐 1小匙
做法：
1准备所需材料。用水焯一下，八角（大料） 1-2个 、加入切块的白萝卜同煮 。
炒糖色也可以用白糖 ，香葱 2根 、再加入料酒 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，老抽 1汤匙 、
大火烧开后撇去浮沫 。生抽 1汤匙（15ml）、桂皮 1小块 、放入五花肉 ，葱 、去除表面的脏东西。姜 3片 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。
3五花肉放入热水锅里焯一下，盛出五花肉待用 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、放入姜、拌面等很香 。捞出 。料酒 1汤匙（15ml）、冰糖 5粒 、转大火收稠汤汁 ，
6锅洗净 ，加之我挑的肉相对比较精 ，加入一大勺料酒 ，所以吃起来不会油腻 。老抽。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。加少许盐调味 ，将多余的油倒出 ，