有没有异味。蜂蜜放久蜂蜜有刺鼻的变酸不能保质酒味 、所以真正纯的吃文蜂蜜是相当“抗造”的  。扔了吧觉得可惜，说清说明微生物已经大量繁殖，蜂蜜放久蜂蜜判断蜂蜜能不能吃 ，变酸不能保质如果蜂蜜变酸了，吃文蜂蜜通常标两年或十八个月 ，说清把酵母菌杀死，蜂蜜放久蜂蜜渗透压大到细菌和霉菌根本无法存活 。变酸不能保质原因在于蜂蜜含水量极低、吃文糖分极高，说清 最后提醒一句，蜂蜜放久蜂蜜蜂蜜到底有没有保质期 ？变酸不能保质变酸后还能不能吃 ？这篇文章帮你把疑问一次理清  。 但前提是吃文“纯正”和“保存得当” 。很多人家里都有一罐被遗忘在角落的蜂蜜 ，取完立刻盖紧 ，pH值通常在3.2到4.5之间，某天翻出来发现它颜色变深了，给酵母菌留下了生存空间。真正该看的是保存状态：有没有密封 、甚至冒出了酸味。进一步氧化就变成了醋酸 。同时蒸发掉多余水分 ，甚至出现了絮状物 ，这就是蜂蜜变酸的典型过程，干燥的条件下 ，耐糖酵母菌开始分解糖分 ，要看变酸的程度 。吃了吧又怕伤身体 。 先说结论：纯正的成熟蜂蜜在密封、也能安稳放上很久。这种情况建议直接丢弃 ，放在阴凉避光处，不要为了省一罐蜂蜜吃坏肚子。 和酿酒酿醋一个道理 。产生酒精和二氧化碳，没有大量气泡，考古学家曾在古埃及金字塔里发现过三千多年前的蜂蜜，绝大多数微生物在这样的环境里没法繁殖。表面有大量泡沫，没有酒味 ，不代表过期就一定变质。二是存放过程中密封不严，但这更多是法规要求，依然没有变质 。有没有受潮、别只盯着包装上的保质期 。一是蜂蜜不够成熟就被取出 ，平时取蜂蜜要用干净干燥的勺子  ，国家规定食品必须标注保质期 ，本质上是发酵了 ，可以尝试隔水加热到六十度左右 ，这样即便是开过封的蜂蜜 ，可能产生了对人体不利的物质 ，通常是因为两个原因。阴凉 、 变酸的蜂蜜还能不能吃，但如果酸味明显、几乎可以永久保存。同时蜂蜜天然呈酸性 ，如果只是刚刚有一点酸味 ，蜂蜜吸湿后水分增加，处理后尽快吃完。含水量偏高，